In tanti dicono che per fare il limoncello servono fino a 30 giorni. Molti studi, però, dimostrano come sia possibile creare il limoncello “scientifico” perfetto in soli due giorni. Vediamo quindi come si fa.
La ricetta è presa dal canale YouTube di Dario Bressanini.
Ingredienti
- 40 gScorza di limone
- 100 gAlcol puro
- 50 gZucchero
- 100 gAcqua
Preparazione
Cominciamo con i limoni, a cui va tolta la scorza con un pelapatate. È importante non rimuovere la parte bianca, che è molto amara.
Aggiungiamo l’alcol e lasciamo quindi a macerare per massimo tre giorni in un ambiente privo di luce. La scorza perderà nell’alcol tutti i suoi aromi e profumi. Dopo tre giorni le scorze non avranno più proprietà da rilasciare.
Filtriamo l’alcol per eliminare le scorze, che avranno assunto un colore biancastro, in quanto avranno “rilasciato il colore” nell’alcol.
Aggiungiamo lo zucchero. Il consiglio è quello di aggiungere la metà del peso dell’alcol in zucchero, ma si può aggiungere più o meno zucchero in base ai propri gusti.
Concludiamo aggiungendo l’acqua per diluire il nostro limoncello. Anche in questo caso, si può aggiungere più o meno acqua a seconda che si voglia un liquore più o meno alcolico.
Be, ora che abbiamo finito… Non ubriacatevi mi raccomando 😜